第72章（2 / 7）
若不是赵瑾之这样的身家，清薇也不敢动手。即便如此，搜集齐这些食材，也花费了不少时间。
食材都送来之后，清薇便挽起袖子亲自下厨房，开始处理这些食材。佛跳墙另一个难度最大的地方，便在于十八种材料各有处理办法，繁琐而耗费时间，而且食材处理好之后，还要放在文火上炖煮数个时辰，费时费力。
不过清薇心情好，处理起这些食材来，也不嫌繁琐，更是露了一手刀工，将厨房里负责案板的人都惊住了。
好在厨房里的人还能打打下手，不必清薇一个人忙碌，因此一个上午便将食材处理完毕。清薇让人取了大酒坛来，将食材放进去，一层一层的码好。这个放食材的顺序，也是有讲究的。鸡、鸭、羊肘、主题、猪肚等先放，然后是香菇，冬笋，再上面是鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼，材料码好之后，将处理食材是留下的汤依次倒入，然后用荷叶封口，小碗倒扣，封好之后放在木炭火上炖煮。
这木炭和火也有讲究，炭要用木质实沉而无烟的上好白炭，武火烧开，再转文火细炖。
不过清薇并没有把所有的材料都放进大酒坛里，而是留了一些在外面。等将大酒坛放到火上之后，她转身拿起放在一旁的小酒坛，这坛酒还没有开封，是陈管家方才奉命去酒窖里取出来的。
清薇将泥封拍开，一股醇香的酒味便瞬间弥漫在整个厨房里，让人情不自禁的沉迷其中。
管厨房的杨朝宗脸都红了，忍不住开口问，“夫人，这酒是……”
“是我自酿的。用了不少鲜花和果子，所以味道不同于寻常的酒。”清薇道，“其实还不到时候，不过也只好将就用了。”
杨朝宗连连点头，对自家这位女主人，这才算是佩服到底了。
清薇见他眼巴巴的盯着自己手里的酒坛子，便道，“这酒平素用来处理食材倒也不错，找个坛子来装吧。不过开了封之后，须得快些用了。”
“是是是。”杨朝宗大喜，连忙找了一只干净的罐子来，让清薇将酒都倾进去。
然后清薇便将剩下的食材码在了这只小酒坛里，一样封口之后放到火上去炖。大坛子里是预备拿来待客的，小坛子里的自然是给赵瑾之预备的，否则清薇也不舍得将自己酿的酒就这么开了。
下面就不需要清薇在这里看着了，嘱咐厨房的人注意炭火，不能熄了，又不能烧得太旺，清薇才放松下来，离开厨房。
因为密封着，而且用的又是文火，所以虽然煮的过程中难免还是会散逸出些许味道，但都不出厨房，倒也不至于引起多大的轰动。只是苦了厨房里的一干人等，到了下午时分，便时不时的能闻着这股香味。传说里佛也要弃禅跳墙的香味，他们这些凡俗人等如何能抵挡得住？偏偏只能闻，不能看也不能吃，当真折磨人。
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食材都送来之后，清薇便挽起袖子亲自下厨房，开始处理这些食材。佛跳墙另一个难度最大的地方，便在于十八种材料各有处理办法，繁琐而耗费时间，而且食材处理好之后，还要放在文火上炖煮数个时辰，费时费力。
不过清薇心情好，处理起这些食材来，也不嫌繁琐，更是露了一手刀工，将厨房里负责案板的人都惊住了。
好在厨房里的人还能打打下手，不必清薇一个人忙碌，因此一个上午便将食材处理完毕。清薇让人取了大酒坛来，将食材放进去，一层一层的码好。这个放食材的顺序，也是有讲究的。鸡、鸭、羊肘、主题、猪肚等先放，然后是香菇，冬笋，再上面是鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼，材料码好之后，将处理食材是留下的汤依次倒入，然后用荷叶封口，小碗倒扣，封好之后放在木炭火上炖煮。
这木炭和火也有讲究，炭要用木质实沉而无烟的上好白炭，武火烧开，再转文火细炖。
不过清薇并没有把所有的材料都放进大酒坛里，而是留了一些在外面。等将大酒坛放到火上之后，她转身拿起放在一旁的小酒坛，这坛酒还没有开封，是陈管家方才奉命去酒窖里取出来的。
清薇将泥封拍开，一股醇香的酒味便瞬间弥漫在整个厨房里，让人情不自禁的沉迷其中。
管厨房的杨朝宗脸都红了，忍不住开口问，“夫人，这酒是……”
“是我自酿的。用了不少鲜花和果子，所以味道不同于寻常的酒。”清薇道，“其实还不到时候，不过也只好将就用了。”
杨朝宗连连点头，对自家这位女主人，这才算是佩服到底了。
清薇见他眼巴巴的盯着自己手里的酒坛子，便道，“这酒平素用来处理食材倒也不错，找个坛子来装吧。不过开了封之后，须得快些用了。”
“是是是。”杨朝宗大喜，连忙找了一只干净的罐子来，让清薇将酒都倾进去。
然后清薇便将剩下的食材码在了这只小酒坛里，一样封口之后放到火上去炖。大坛子里是预备拿来待客的，小坛子里的自然是给赵瑾之预备的，否则清薇也不舍得将自己酿的酒就这么开了。
下面就不需要清薇在这里看着了，嘱咐厨房的人注意炭火，不能熄了，又不能烧得太旺，清薇才放松下来，离开厨房。
因为密封着，而且用的又是文火，所以虽然煮的过程中难免还是会散逸出些许味道，但都不出厨房，倒也不至于引起多大的轰动。只是苦了厨房里的一干人等，到了下午时分，便时不时的能闻着这股香味。传说里佛也要弃禅跳墙的香味，他们这些凡俗人等如何能抵挡得住？偏偏只能闻，不能看也不能吃，当真折磨人。
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