第481章（3 / 7）
这里，比较关键的地方就是米了，如果是有剩米饭那就最好，这样很容易让米粒分开，不会显得很是粘腻。
等到里面的配菜红红绿绿，以及再配上米饭的白嫩，煞是好看的时候，那么就该放好调料准备出锅了。
这里，连翘还在里面放了自己制作的番茄酱。
味道上和一般外面卖的有些区别，会更加的有鲜味，同时颜色也会很鲜艳。
这也是连翘的独门秘诀，一般做菜的时候，连翘需要的时候，总是会放上那么点儿进去。
所以提前她专门做了整整的一大罐，就为了之后方便的时候，可以直接取用。
等到米饭炒好了之后，便开始做最后一步，蛋皮的部分。
做蛋皮这里，其实也是有些小小的诀窍的。
那便是蛋液的处理上，一般的厨师，可能会做的时候，为了让蛋液更加的润滑，一般有的会滴些油进去，这样做的时候，蛋皮的颜色也会很鲜亮。
有的人则是喜欢加些水进去，一方面鸡蛋会变得更加的嫩滑，但是对于厨师来说，则是要更加的考验他们。
因为鸡蛋变得嫩滑，那么相对来说，它就会变得脆弱。
一个力气没有把控好，鸡蛋皮估计就便成鸡蛋碎了，做这道菜也是不太适合。
而连翘，则是选择去加入清水搅拌好的淀粉水进去。
第538章 她宁可猜测都是错的！
连翘这样做，一方面，做鸡蛋皮的话，它不失润滑。
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等到里面的配菜红红绿绿，以及再配上米饭的白嫩，煞是好看的时候，那么就该放好调料准备出锅了。
这里，连翘还在里面放了自己制作的番茄酱。
味道上和一般外面卖的有些区别，会更加的有鲜味，同时颜色也会很鲜艳。
这也是连翘的独门秘诀，一般做菜的时候，连翘需要的时候，总是会放上那么点儿进去。
所以提前她专门做了整整的一大罐，就为了之后方便的时候，可以直接取用。
等到米饭炒好了之后，便开始做最后一步，蛋皮的部分。
做蛋皮这里，其实也是有些小小的诀窍的。
那便是蛋液的处理上，一般的厨师，可能会做的时候，为了让蛋液更加的润滑，一般有的会滴些油进去，这样做的时候，蛋皮的颜色也会很鲜亮。
有的人则是喜欢加些水进去，一方面鸡蛋会变得更加的嫩滑，但是对于厨师来说，则是要更加的考验他们。
因为鸡蛋变得嫩滑，那么相对来说，它就会变得脆弱。
一个力气没有把控好，鸡蛋皮估计就便成鸡蛋碎了，做这道菜也是不太适合。
而连翘，则是选择去加入清水搅拌好的淀粉水进去。
第538章 她宁可猜测都是错的！
连翘这样做，一方面，做鸡蛋皮的话，它不失润滑。
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