第39章（2 / 7）
周家阿奶一听这话，深觉极有道理，毕竟这年头有钱的人少，多半人可能怀里就踹了几文钱，那拆开里零卖也没错，说不准还能因此多赚一笔。
当然是能赚的，这不就是串串香吗？正好回头多带个锅子，等串串香在麻辣烫里煮熟了就放到空锅子里，浸在汤底中，谁想要花几个钱就能尝到味儿。
只是，这么一来就要做丸子了。
丸子本身是没啥，可甭管是做鱼丸还是肉丸，剁成糜子是基础，若想要口感超弹的，则还要反复摔打，时间长了，练成麒麟臂都不是问题。
☆、54|52.1
周家阿奶没吃过鱼丸、肉丸，不过这个想象起来并不难，旁的不说，肉丸不就是狮子头吗？就算个头和做法有差异，不还是那么一回事儿吗？至于鱼丸，应该也差不多。
对此，周芸芸也没做过多的解释，而是亲自动手给周家阿奶示范了一遍。
鱼是现成有的，从水田里捞回来就养在另外两个太平缸里，毕竟如今周家已经打了井，留一个用来装水尽够用了。
周芸芸撩起袖子捞了两条鱼上来，拿到灶间用刀背将其拍晕，利索的杀鱼清洗，再取下鱼肉剁成鱼泥搁在一个大海碗里，小心的兑上清水、鸡蛋清和薯粉，再加入早已准备好的精盐、葱姜汁等调味料，不停的搅拌直至黏稠。
“阿奶，咱们家还要多买几个大面盆，我再将要兑的东西提前准备好，到时候直接倒进去就好了。”周芸芸一面搅拌一面笑着道，“这是最简单的鱼丸，我叫它清汤鱼丸，回头咱们再炖上高汤，放凉了加到里头，就成了高汤鱼丸，味道好了价格也就更高了。”
感觉到手里的鱼泥已经很黏稠了，周芸芸将大海碗里的鱼泥全倒在了案板上，反复的摔打：“其实，我觉得也可以拿个大木槌来捶，一样有用，还能省点儿力气。对了，反复摔打或者捶打以后，做出来的鱼丸才会既有嚼劲还有超弹的口感。”
周家阿奶听得云里雾里的，不过有几个关键点儿还是弄明白了。
案板、菜刀、大木槌都需要重新买，再有就是面盆也少不了。除了这些外，还得找个固定的地方让家里人干活，先在堂屋里凑合一下，到时候再看具体情况来定。
等周芸芸挤好了鱼丸，就着之前的麻辣烫锅底将鱼丸煮熟，请周家阿奶品尝后，这事儿才算真正定下来。当然，除了鱼丸还有肉丸，不过考虑到鱼是现成就有的，而肉除了胖喵不定期猎回家的那些，还得外出购买，周家阿奶果断决定，先卖鱼丸，肉丸暂且押后。
既已经做出了决定，接下来就可以开始准备工作了。
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当然是能赚的，这不就是串串香吗？正好回头多带个锅子，等串串香在麻辣烫里煮熟了就放到空锅子里，浸在汤底中，谁想要花几个钱就能尝到味儿。
只是，这么一来就要做丸子了。
丸子本身是没啥，可甭管是做鱼丸还是肉丸，剁成糜子是基础，若想要口感超弹的，则还要反复摔打，时间长了，练成麒麟臂都不是问题。
☆、54|52.1
周家阿奶没吃过鱼丸、肉丸，不过这个想象起来并不难，旁的不说，肉丸不就是狮子头吗？就算个头和做法有差异，不还是那么一回事儿吗？至于鱼丸，应该也差不多。
对此，周芸芸也没做过多的解释，而是亲自动手给周家阿奶示范了一遍。
鱼是现成有的，从水田里捞回来就养在另外两个太平缸里，毕竟如今周家已经打了井，留一个用来装水尽够用了。
周芸芸撩起袖子捞了两条鱼上来，拿到灶间用刀背将其拍晕，利索的杀鱼清洗，再取下鱼肉剁成鱼泥搁在一个大海碗里，小心的兑上清水、鸡蛋清和薯粉，再加入早已准备好的精盐、葱姜汁等调味料，不停的搅拌直至黏稠。
“阿奶，咱们家还要多买几个大面盆，我再将要兑的东西提前准备好，到时候直接倒进去就好了。”周芸芸一面搅拌一面笑着道，“这是最简单的鱼丸，我叫它清汤鱼丸，回头咱们再炖上高汤，放凉了加到里头，就成了高汤鱼丸，味道好了价格也就更高了。”
感觉到手里的鱼泥已经很黏稠了，周芸芸将大海碗里的鱼泥全倒在了案板上，反复的摔打：“其实，我觉得也可以拿个大木槌来捶，一样有用，还能省点儿力气。对了，反复摔打或者捶打以后，做出来的鱼丸才会既有嚼劲还有超弹的口感。”
周家阿奶听得云里雾里的，不过有几个关键点儿还是弄明白了。
案板、菜刀、大木槌都需要重新买，再有就是面盆也少不了。除了这些外，还得找个固定的地方让家里人干活，先在堂屋里凑合一下，到时候再看具体情况来定。
等周芸芸挤好了鱼丸，就着之前的麻辣烫锅底将鱼丸煮熟，请周家阿奶品尝后，这事儿才算真正定下来。当然，除了鱼丸还有肉丸，不过考虑到鱼是现成就有的，而肉除了胖喵不定期猎回家的那些，还得外出购买，周家阿奶果断决定，先卖鱼丸，肉丸暂且押后。
既已经做出了决定，接下来就可以开始准备工作了。
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