第135章（2 / 4）
山韭菜没有浓郁的辛香味，适合凉拌或快炒，尤其和虾皮一起炒，但用它来搭配面前这些食材……薛宝珠有些犯难。
不远处，李显的台子正是斜对，从薛宝珠的角度看过去他已经开始清洗龙虾，神情姿态全然的成竹在胸，似乎早有所料般。
“宝珠姐，咱们……咱们要做啥？”方芳看着一堆的食材尤是一头雾水，可看着周遭人都动起来了不免有些着急。
思忖半晌，薛宝珠方是动了，在方芳耳畔道了一句，便看她在台子底下翻找起来，不多时便拿出一只半丈宽的漆黑匣子来。薛宝珠对着那，才露出一丝笑意来。
以一炷香的时辰为限，从备料到炒制，一番热火朝天的景象。
等打下手的学徒切开龙虾，拍碎蒜头装料等做好了一系列的准备，锅子烧热，李显才接手。山韭菜焖龙虾，这是他得了题目后费尽心思想出来的一道新菜。龙虾肉味儿鲜美，但是有些粗糙，必须想法子削弱这个特性。用姜葱焖煮就是其中一个法子，盖锅焖煮产生的热气会让龙虾肉吸收足够的水分，变得柔软滑嫩。
只是这里用了山韭菜来代替，但是山韭菜和龙虾的味道有些冲突，必须要先处理过。不但要处理山韭菜，也要处理龙虾，然后再添加一些辅料。
熬煮至一半，龙虾已经开始散发出诱人的光泽和香味。
他亦是有留心周遭，甚至远远瞧见炒虾皮鸡蛋的都有，这等家常如何上的了台面。他心中冷嗤，却在看到薛宝珠取了那匣子里的东西时皱了眉头，匣子里的似乎是冰块，取出了里面装呈的肉处理，用冻肉……
一炷香的时辰很快到了末尾，李显将龙虾仔细装起，巨大的龙虾趴在青花瓷盘上，与红色的龙虾头和龙虾壳相映成趣。在龙虾头和龙虾壳旁边，是白嫩嫩的，切成麻将块大小的龙虾肉。这只龙虾很大，切出来的龙虾肉摆了好大一团，边缘以红萝卜雕出的花来搭配。
相隔不远筑起的高台上坐着三名老者与两名稍是年轻点的中年男子，一道道菜肴端呈上，几人一番品尝议论，互相交耳，时不时端起一旁备着的凉水漱口。
而随着那些人的点头与否，不少人已经被请出了场地，也就是淘汰无缘的。
正是如此，也叫人越发紧张起来。
李显将山韭焖龙虾端呈了上去，薛宝珠的视线追过去，看到左二的老者与萧勇的目光相对，别有深意。薛宝珠敛眸，看了看面前的，亦是十分的有信心。
“连那摆花的样子都是抄宝珠姐您的！”方芳远远看一眼，掩不住气愤。
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不远处，李显的台子正是斜对，从薛宝珠的角度看过去他已经开始清洗龙虾，神情姿态全然的成竹在胸，似乎早有所料般。
“宝珠姐，咱们……咱们要做啥？”方芳看着一堆的食材尤是一头雾水，可看着周遭人都动起来了不免有些着急。
思忖半晌，薛宝珠方是动了，在方芳耳畔道了一句，便看她在台子底下翻找起来，不多时便拿出一只半丈宽的漆黑匣子来。薛宝珠对着那，才露出一丝笑意来。
以一炷香的时辰为限，从备料到炒制，一番热火朝天的景象。
等打下手的学徒切开龙虾，拍碎蒜头装料等做好了一系列的准备，锅子烧热，李显才接手。山韭菜焖龙虾，这是他得了题目后费尽心思想出来的一道新菜。龙虾肉味儿鲜美，但是有些粗糙，必须想法子削弱这个特性。用姜葱焖煮就是其中一个法子，盖锅焖煮产生的热气会让龙虾肉吸收足够的水分，变得柔软滑嫩。
只是这里用了山韭菜来代替，但是山韭菜和龙虾的味道有些冲突，必须要先处理过。不但要处理山韭菜，也要处理龙虾，然后再添加一些辅料。
熬煮至一半，龙虾已经开始散发出诱人的光泽和香味。
他亦是有留心周遭，甚至远远瞧见炒虾皮鸡蛋的都有，这等家常如何上的了台面。他心中冷嗤，却在看到薛宝珠取了那匣子里的东西时皱了眉头，匣子里的似乎是冰块，取出了里面装呈的肉处理，用冻肉……
一炷香的时辰很快到了末尾，李显将龙虾仔细装起，巨大的龙虾趴在青花瓷盘上，与红色的龙虾头和龙虾壳相映成趣。在龙虾头和龙虾壳旁边，是白嫩嫩的，切成麻将块大小的龙虾肉。这只龙虾很大，切出来的龙虾肉摆了好大一团，边缘以红萝卜雕出的花来搭配。
相隔不远筑起的高台上坐着三名老者与两名稍是年轻点的中年男子，一道道菜肴端呈上，几人一番品尝议论，互相交耳，时不时端起一旁备着的凉水漱口。
而随着那些人的点头与否，不少人已经被请出了场地，也就是淘汰无缘的。
正是如此，也叫人越发紧张起来。
李显将山韭焖龙虾端呈了上去，薛宝珠的视线追过去，看到左二的老者与萧勇的目光相对，别有深意。薛宝珠敛眸，看了看面前的，亦是十分的有信心。
“连那摆花的样子都是抄宝珠姐您的！”方芳远远看一眼，掩不住气愤。
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