第22章（4 / 7）
理想是丰满的，现实是骨干的。这也不知道是哪个明白人说的。。。
辣白菜是好吃，可是怎么做如何做却是个大问题，另外还有一个问题是不能忽视的，那就是以柳星竹现在六岁的小身子和智商，表现的太明显那也是不正常的，所以她思来想去，最后决定这事还得徐嬷嬷唱主角才成。
打定了主意柳星竹就回了自己的屋中，拿起毛笔摊开宣纸，将自己前世记忆里的辣白菜在脑中回忆了一下，还好这辣白菜在前世里是她的最爱之一，而且自家的姥姥又是做辣白菜的个中能手，虽然她自己迄今为止没有真正的动手做过，可是这并不影响她的发挥，正所谓没吃过猪肉，还没见过猪跑吗。
柳星竹回忆着那会儿姥姥做的辣白菜，想着这辣白菜的主料当然是白菜和辣椒毋庸置疑，辅料则好像有：姜、蒜、白糖、葱白。。。。。。好像还有胡萝卜。
柳星竹将自己想到的辅料一一记下来，之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。
幸好这制作过程并不复杂，否则柳星竹就只能望菜兴叹了。
首先，将白菜洗好，并准备好盐。然后将白菜从根部切开一小段，用手掰成两瓣。之后用同样的方法，将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣，得到四小瓣。接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐，抹好后将其盛在干燥、无油的容器里，然后盖好盖子。当然，这个容器目前来看就是缸和坛子之类的，要是现在的话还可以有保鲜盒。
这样安放好，腌制四到五个时辰白菜就会变软，掀开盖子将里面渗出的水分倒掉，若是盐好没有充分融化掉，那就抖掉多余的盐分。然后将准备好的胡萝卜去皮切丝，若是有梨或者苹果之类的那就更好了，将苹果和梨去皮切成小粒状，放在一个盆里。再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状，一同加入盆里。葱白切末，也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。充分搅拌，静置安放小半个时辰。之后再次搅拌均匀，成为酱状待用。这样辅料就基本完成了。
接下来将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。每一片都涂抹均匀。等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起，放在缸里或是坛子里。等将所有的白菜都放好之后，盖上盖子，放在阴凉处发酵一个星期左右，基本上就大功告成了。
。。。。。。
柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍，觉得没有问题了，这才好好的收了起来。
她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来，至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。
晚上临睡前，徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐，明日里穿的衣衫是否已经准备好，见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她，一看就是有话要说。
徐嬷嬷心里好笑面上却不显，她倒是看看这丫头想干什么。
柳星竹眨了半天眼睛，见徐嬷嬷也不搭理他，心下翻了个白眼，知道徐嬷嬷这又是在逗她，可是她有话要说，徐嬷嬷便是不问，她却不能不说。
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辣白菜是好吃，可是怎么做如何做却是个大问题，另外还有一个问题是不能忽视的，那就是以柳星竹现在六岁的小身子和智商，表现的太明显那也是不正常的，所以她思来想去，最后决定这事还得徐嬷嬷唱主角才成。
打定了主意柳星竹就回了自己的屋中，拿起毛笔摊开宣纸，将自己前世记忆里的辣白菜在脑中回忆了一下，还好这辣白菜在前世里是她的最爱之一，而且自家的姥姥又是做辣白菜的个中能手，虽然她自己迄今为止没有真正的动手做过，可是这并不影响她的发挥，正所谓没吃过猪肉，还没见过猪跑吗。
柳星竹回忆着那会儿姥姥做的辣白菜，想着这辣白菜的主料当然是白菜和辣椒毋庸置疑，辅料则好像有：姜、蒜、白糖、葱白。。。。。。好像还有胡萝卜。
柳星竹将自己想到的辅料一一记下来，之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。
幸好这制作过程并不复杂，否则柳星竹就只能望菜兴叹了。
首先，将白菜洗好，并准备好盐。然后将白菜从根部切开一小段，用手掰成两瓣。之后用同样的方法，将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣，得到四小瓣。接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐，抹好后将其盛在干燥、无油的容器里，然后盖好盖子。当然，这个容器目前来看就是缸和坛子之类的，要是现在的话还可以有保鲜盒。
这样安放好，腌制四到五个时辰白菜就会变软，掀开盖子将里面渗出的水分倒掉，若是盐好没有充分融化掉，那就抖掉多余的盐分。然后将准备好的胡萝卜去皮切丝，若是有梨或者苹果之类的那就更好了，将苹果和梨去皮切成小粒状，放在一个盆里。再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状，一同加入盆里。葱白切末，也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。充分搅拌，静置安放小半个时辰。之后再次搅拌均匀，成为酱状待用。这样辅料就基本完成了。
接下来将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。每一片都涂抹均匀。等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起，放在缸里或是坛子里。等将所有的白菜都放好之后，盖上盖子，放在阴凉处发酵一个星期左右，基本上就大功告成了。
。。。。。。
柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍，觉得没有问题了，这才好好的收了起来。
她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来，至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。
晚上临睡前，徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐，明日里穿的衣衫是否已经准备好，见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她，一看就是有话要说。
徐嬷嬷心里好笑面上却不显，她倒是看看这丫头想干什么。
柳星竹眨了半天眼睛，见徐嬷嬷也不搭理他，心下翻了个白眼，知道徐嬷嬷这又是在逗她，可是她有话要说，徐嬷嬷便是不问，她却不能不说。
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