第369章（3 / 4）
这样的辣椒舂好之后闻着又香又带着点甜味。
任鹤隐将舂好的辣椒倒在木盆里，又放舂好的细盐跟香料，去山洞里将他们霉好的豆腐搬出来。
霉豆腐上面的白色菌丝已经差不多全消失不见了，取而代之的是淡黄色表皮。
任鹤隐闻了闻，霉豆腐的味道很内敛，没什么特殊的气味。
两人倒了一碗米酒出来，夹着霉豆腐块在米酒里蘸了一下，周身浸泡酒液，而后将霉豆腐放入和好辣椒粉香料粉盐粉中，滚一个圈，四面都蘸上粉后放入罐子中。
罐子任鹤隐早蒸过，现在拿出来，里面应该没什么杂菌。
两人一块一块耐心裹好霉豆腐，全部裹好之后，将剩下的一点香料粉也倒入坛子里，而后再倒入炸过姜蒜葱结的熟兽油，让兽油没过最上面一块豆腐为止。
这种霉豆腐也叫腐乳，任鹤隐奶奶家做的版本是加高浓度白酒，这里实在找不到白酒，任鹤隐只得用油代替白酒对腐乳进行蜜蜂。
油的密封效果也不错，很多人喜欢用油密封腐乳，市面上卖的也是这个版本。
任鹤隐觉得两种版本都行，各有各的特色，反正都挺好吃。
这坛腐乳浸泡好之后收回山洞，密封避光储存，大概存储十天半个月就可以吃了，不过在保质期内，腐乳的味道都是泡得越久越好吃，怎么把握这个期限还得他们后面再慢慢摸索。
两人将豆渣豆腐也收起来了。
豆渣豆腐一时吃不完，任鹤隐干脆拿竹匾装着放到太阳底下晒。
夏天太阳大，几天就能将豆渣豆腐晒得硬邦邦。
脱水处理后，这些豆腐的保质期会大大增加，他们想什么时候吃都行。
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任鹤隐将舂好的辣椒倒在木盆里，又放舂好的细盐跟香料，去山洞里将他们霉好的豆腐搬出来。
霉豆腐上面的白色菌丝已经差不多全消失不见了，取而代之的是淡黄色表皮。
任鹤隐闻了闻，霉豆腐的味道很内敛，没什么特殊的气味。
两人倒了一碗米酒出来，夹着霉豆腐块在米酒里蘸了一下，周身浸泡酒液，而后将霉豆腐放入和好辣椒粉香料粉盐粉中，滚一个圈，四面都蘸上粉后放入罐子中。
罐子任鹤隐早蒸过，现在拿出来，里面应该没什么杂菌。
两人一块一块耐心裹好霉豆腐，全部裹好之后，将剩下的一点香料粉也倒入坛子里，而后再倒入炸过姜蒜葱结的熟兽油，让兽油没过最上面一块豆腐为止。
这种霉豆腐也叫腐乳，任鹤隐奶奶家做的版本是加高浓度白酒，这里实在找不到白酒，任鹤隐只得用油代替白酒对腐乳进行蜜蜂。
油的密封效果也不错，很多人喜欢用油密封腐乳，市面上卖的也是这个版本。
任鹤隐觉得两种版本都行，各有各的特色，反正都挺好吃。
这坛腐乳浸泡好之后收回山洞，密封避光储存，大概存储十天半个月就可以吃了，不过在保质期内，腐乳的味道都是泡得越久越好吃，怎么把握这个期限还得他们后面再慢慢摸索。
两人将豆渣豆腐也收起来了。
豆渣豆腐一时吃不完，任鹤隐干脆拿竹匾装着放到太阳底下晒。
夏天太阳大，几天就能将豆渣豆腐晒得硬邦邦。
脱水处理后，这些豆腐的保质期会大大增加，他们想什么时候吃都行。
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