第103章（5 / 7）
绝对把老婆是宝，其他人都是屎的境界发挥到了极致。
好不容易忙完了，除了康熙和皛皛，所有人都累瘫了，连海浪做得晚饭都没力气吃。
康熙和皛皛正躲在小包厢里吃着热菜热饭，还有一碗新鲜熬制的番茄牛肉羹。
这道菜果然让皛皛开了胃，吃什么都香，晚上又忙碌了那么久，她破天荒吃了两碗饭。
康熙心下一喜，就决定经常过来窜下门子，一点没有自己根本就是来添乱的自觉。
虽然说生意好，大家都高兴，这代表钱就赚得多，但秦媛却开始捉急起来，厨师一直没找到，总不能让海浪长期来帮忙吧，还有服务生，洗菜工，说不定连洗碗工都要招一个才行。
她没想把店搞得那么大，开店本意是为了帮助人，眼下帮助人的钱是多了，但要帮的人也都累惨了。
秦媛一着急，皛皛心里就不舒坦，她一不舒坦，康熙就急了，立刻打电话给卫宝，巴拉巴拉的将秦媛的店里状况说了一通，让他在三天内交出一份有关如何在不增加人手的情况下，保证客流量，又保证营业额的企划书。
卫宝就像奉了圣旨一样，兢兢业业的，推了所有的饭局和应酬，果然在三天内完成了。
他带了企划书，和秦媛好好畅谈了一番。
秦媛听了之后，甚是高兴，但是还不能完全理解。
“以预定为主，不接受到堂就消费的经营方针，在s市内还很少见，但在欧美国家却很多，尤其是一些家庭型的西餐厅，尤为喜欢这样的方式，这种方式不仅利于你控制成本，也能更好的塑造口碑。”
秦媛点点头，“就是只接受预定，非预定的不接待？”
“没错，你可以制作一个预定的时间表，以及预定的周期，比如需要客人提前七天预定，时间、菜色、包括位置的喜好，都可以提前预定，这样你就能随时掌握每天会有多少客人，要准备哪些食材，人员的安排也能随时调整，成本就能很好的控制，更不会让食材浪费，另外，我评估了一下你的店，每天接受100桌客人，按照现在的人员配备应该没什么问题，但你要计算好客人的用餐时间，否则很容易造成前面的客人还没走，后面预定客人就到了。”
秦媛听得很仔细，“那要具体怎么做？”
↑返回顶部↑
好不容易忙完了，除了康熙和皛皛，所有人都累瘫了，连海浪做得晚饭都没力气吃。
康熙和皛皛正躲在小包厢里吃着热菜热饭，还有一碗新鲜熬制的番茄牛肉羹。
这道菜果然让皛皛开了胃，吃什么都香，晚上又忙碌了那么久，她破天荒吃了两碗饭。
康熙心下一喜，就决定经常过来窜下门子，一点没有自己根本就是来添乱的自觉。
虽然说生意好，大家都高兴，这代表钱就赚得多，但秦媛却开始捉急起来，厨师一直没找到，总不能让海浪长期来帮忙吧，还有服务生，洗菜工，说不定连洗碗工都要招一个才行。
她没想把店搞得那么大，开店本意是为了帮助人，眼下帮助人的钱是多了，但要帮的人也都累惨了。
秦媛一着急，皛皛心里就不舒坦，她一不舒坦，康熙就急了，立刻打电话给卫宝，巴拉巴拉的将秦媛的店里状况说了一通，让他在三天内交出一份有关如何在不增加人手的情况下，保证客流量，又保证营业额的企划书。
卫宝就像奉了圣旨一样，兢兢业业的，推了所有的饭局和应酬，果然在三天内完成了。
他带了企划书，和秦媛好好畅谈了一番。
秦媛听了之后，甚是高兴，但是还不能完全理解。
“以预定为主，不接受到堂就消费的经营方针，在s市内还很少见，但在欧美国家却很多，尤其是一些家庭型的西餐厅，尤为喜欢这样的方式，这种方式不仅利于你控制成本，也能更好的塑造口碑。”
秦媛点点头，“就是只接受预定，非预定的不接待？”
“没错，你可以制作一个预定的时间表，以及预定的周期，比如需要客人提前七天预定，时间、菜色、包括位置的喜好，都可以提前预定，这样你就能随时掌握每天会有多少客人，要准备哪些食材，人员的安排也能随时调整，成本就能很好的控制，更不会让食材浪费，另外，我评估了一下你的店，每天接受100桌客人，按照现在的人员配备应该没什么问题，但你要计算好客人的用餐时间，否则很容易造成前面的客人还没走，后面预定客人就到了。”
秦媛听得很仔细，“那要具体怎么做？”
↑返回顶部↑