第45章（5 / 7）

  该说是天意难违吗？

  因为罗厨子的发现就是他经过反复的测试发现卤汤越陈越香，而且根本不用换。

  这样一来，刘家卤味店就不用担心卤汤更换的问题了

  那就是说，刘家卤味店可以在全国范围内迅速铺展开来。

  ......

  沈伯谦忍不住附额，根据传统做法，卤汤的确是不用换的。

  的的确确，卤汤越陈，做出来的卤味风味也会更佳。

  所以才会有什么百年老卤一说。

  而根据现代研究也的确证明，卤汤放久了，会产生氨基酸等物质的沉淀，从而提升卤制品的风味。

  只是与此同时，卤汤中的盐分经过长期熬煮，会分解为亚硝酸盐，而亚硝酸盐则是国际公认的强致癌物质。

  所以沈伯谦当时就撒了个小谎，让刘家定期更换卤汤。

  想不到，拐了几个弯儿，还是回到了卤汤原本的历史轨迹，果然，历史是人力无法阻挡的。

  或者说，罗厨子这皇帝舌头太厉害了？

  算了，随他去吧。

  刘家店开的多，我的分红也多嘛，好事儿来着。
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