第101章 民国炮灰(10)（2 / 2）
孩子们都已成年，各有前程，无需他过多操心。
然而，忙碌了大半辈子的顾平安，并未打算就此完全闲下来。改革开放的春风吹遍大地，个体经济的活力开始显现。一个念头在他心中酝酿已久。
一天晚饭后，顾平安对妻子周婉茹和回来探望的妹妹顾恬一家说出了自己的想法：“我琢磨着，把咱家前面临街的那个房间，开个小饭馆。”
众人都有些惊讶。周婉茹迟疑道：“平安，你都退休了，该享享清福了，何必再操劳？”
顾恬也劝道：“哥，现在开饭馆虽然政策允许了，但起早贪黑太辛苦了。”
顾平安笑了笑，眼神中却有着不容动摇的笃定：“不搞大的，就小小一间，摆四五张桌子。
名字我都想好了，就叫‘顾家菜’。不做大席面，就做几样拿手的家常菜，本帮、湘菜都做点，每天限量，卖完就打烊。
不为赚多少钱，就是找个事儿做，别让手艺生疏了，也让街坊邻居、老同事们，有个能尝到老味道的地方。”
他看向妹妹，语气温和却带着深意：“恬恬，你还记得咱们小时候，在老家，祖上传下来的那本菜谱吗？我想把里面一些适合现在做的，慢慢拿出来。”
顾恬闻言，眼中闪过一丝了然和怀念。
她明白，哥哥这是想以一种更接地气的方式，将顾家几代人的厨艺传承下去，同时也是对他自己这大半生厨艺生涯的一个总结和延续。
陆明远扶了扶眼镜，笑道：“大哥这个想法好，小规模，有特色，打‘情怀’和‘手艺’牌，肯定有市场。现在生活好了，人们也愿意为吃得好一点花钱了。”
见哥哥心意已决，且规划清晰，顾恬和周婉茹也不再反对，转而开始支持他的“创业”计划。
说干就干。
顾平安亲自操刀，将临街那间约三十平米的房间进行了简单的装修，保留了老宅的古朴韵味，墙上挂了些老照片和书法字画，桌椅都是定做的仿古样式，干净整洁，透着浓浓的家常温馨气息。
他办理了营业执照，取名“顾家菜馆”，真的只放了五张桌子。
开业那天，没有大肆宣传，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顾平安师傅退休开小馆子了”这个消息，还是不胫而走。
第一天营业，小小的菜馆就坐满了人。来的多是以前百货公司的老同事、附近的街坊，还有不少是听说顾师傅手艺、慕名而来的食客。
菜单很简单，手写在黑板上，只有十来道菜：顾氏红烧肉、清炒虾仁、干烧鲳鱼、腊味合蒸、毛氏红烧肉（改良版）、剁椒鱼头、家常豆腐、时令蔬菜……外加一道每日例汤和几样小菜。
然而，就是这些看似普通的家常菜，在顾平安手中，却焕发出了惊人的魅力。
火候、调味、刀工，无一不是千锤百炼后的臻于化境。那红烧肉入口即化，肥而不腻；清炒虾仁晶莹弹牙，鲜甜本真；就连一道普普通通的炒青菜，也青翠爽口，锅气十足。
“就是这个味儿，老永安食堂顾师傅的拿手菜。”
“比我妈做的好吃多了。”
“这红烧肉，绝了！比我在大饭店吃的还香。”
赞誉之声，很快充斥了这间小小菜馆。顾平安坚持每天亲自采购最新鲜的食材（暗中用空间食材替换部分），亲自掌勺，每天只做午晚两市，每市只接待几拨客人，需要提前预定。
饶是如此，“顾家菜馆”的名声还是迅速在美食老饕的小圈子里传开了，一桌难求。
顾平安乐在其中。
他享受着灶台前的烟火气，享受着食客们满足的笑容。这不再是为了生计，而是一种乐趣，一种传承，一种生活方式的延续。
儿子顾思源下班后，也会过来帮忙招呼客人，学着父亲的手艺。顾平安并不强求儿子一定要继承衣钵，但愿意学，他便倾囊相授。 ↑返回顶部↑
然而，忙碌了大半辈子的顾平安，并未打算就此完全闲下来。改革开放的春风吹遍大地，个体经济的活力开始显现。一个念头在他心中酝酿已久。
一天晚饭后，顾平安对妻子周婉茹和回来探望的妹妹顾恬一家说出了自己的想法：“我琢磨着，把咱家前面临街的那个房间，开个小饭馆。”
众人都有些惊讶。周婉茹迟疑道：“平安，你都退休了，该享享清福了，何必再操劳？”
顾恬也劝道：“哥，现在开饭馆虽然政策允许了，但起早贪黑太辛苦了。”
顾平安笑了笑，眼神中却有着不容动摇的笃定：“不搞大的，就小小一间，摆四五张桌子。
名字我都想好了，就叫‘顾家菜’。不做大席面，就做几样拿手的家常菜，本帮、湘菜都做点，每天限量，卖完就打烊。
不为赚多少钱，就是找个事儿做，别让手艺生疏了，也让街坊邻居、老同事们，有个能尝到老味道的地方。”
他看向妹妹，语气温和却带着深意：“恬恬，你还记得咱们小时候，在老家，祖上传下来的那本菜谱吗？我想把里面一些适合现在做的，慢慢拿出来。”
顾恬闻言，眼中闪过一丝了然和怀念。
她明白，哥哥这是想以一种更接地气的方式，将顾家几代人的厨艺传承下去，同时也是对他自己这大半生厨艺生涯的一个总结和延续。
陆明远扶了扶眼镜，笑道：“大哥这个想法好，小规模，有特色，打‘情怀’和‘手艺’牌，肯定有市场。现在生活好了，人们也愿意为吃得好一点花钱了。”
见哥哥心意已决，且规划清晰，顾恬和周婉茹也不再反对，转而开始支持他的“创业”计划。
说干就干。
顾平安亲自操刀，将临街那间约三十平米的房间进行了简单的装修，保留了老宅的古朴韵味，墙上挂了些老照片和书法字画，桌椅都是定做的仿古样式，干净整洁，透着浓浓的家常温馨气息。
他办理了营业执照，取名“顾家菜馆”，真的只放了五张桌子。
开业那天，没有大肆宣传，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顾平安师傅退休开小馆子了”这个消息，还是不胫而走。
第一天营业，小小的菜馆就坐满了人。来的多是以前百货公司的老同事、附近的街坊，还有不少是听说顾师傅手艺、慕名而来的食客。
菜单很简单，手写在黑板上，只有十来道菜：顾氏红烧肉、清炒虾仁、干烧鲳鱼、腊味合蒸、毛氏红烧肉（改良版）、剁椒鱼头、家常豆腐、时令蔬菜……外加一道每日例汤和几样小菜。
然而，就是这些看似普通的家常菜，在顾平安手中，却焕发出了惊人的魅力。
火候、调味、刀工，无一不是千锤百炼后的臻于化境。那红烧肉入口即化，肥而不腻；清炒虾仁晶莹弹牙，鲜甜本真；就连一道普普通通的炒青菜，也青翠爽口，锅气十足。
“就是这个味儿，老永安食堂顾师傅的拿手菜。”
“比我妈做的好吃多了。”
“这红烧肉，绝了！比我在大饭店吃的还香。”
赞誉之声，很快充斥了这间小小菜馆。顾平安坚持每天亲自采购最新鲜的食材（暗中用空间食材替换部分），亲自掌勺，每天只做午晚两市，每市只接待几拨客人，需要提前预定。
饶是如此，“顾家菜馆”的名声还是迅速在美食老饕的小圈子里传开了，一桌难求。
顾平安乐在其中。
他享受着灶台前的烟火气，享受着食客们满足的笑容。这不再是为了生计，而是一种乐趣，一种传承，一种生活方式的延续。
儿子顾思源下班后，也会过来帮忙招呼客人，学着父亲的手艺。顾平安并不强求儿子一定要继承衣钵，但愿意学，他便倾囊相授。 ↑返回顶部↑